100% spelt, økologisk og uten gjær !!!!

Spelt er basedannende og styrker kroppens immunforsvar.

Dette kornslaget har blitt dyrket i Norden siden steinalderen og har er ikke foredlet som de andre kornsortene. Derfor har spelt fremdeles sine naturlige egenskaper og med sitt harde skall er den godt beskyttet mot miljøgifter. Spelt er mye mer næringsrikt enn hvete som ble stort fordi det gav bedre økonomi. Spelt ble tidligere kaldt Dinkel og i Sverige ble det kaldt gammelhvete, sandhvete eller rishvete.

Det viktigste er likevel: gluten i spelt er vannoppløselig - gluten i hvetemel må løses opp med sprit!!

Er det rart vi har nærmest ødelagt tarmene våre og grunnlaget for å ta opp næring derfra når vi går rundt med trolldeig-forsteininger i tarmen?? Har vi ikke spist og spist og spist på hvete på alle måter? Spelt er litt dyrere enn hvete - men skitt la gå - hva betyr vel det mot de enorme helseplagene vi kan gå imøte... Mange gluten-allergikere tåler spelt på grunn av at denne glutenen løser seg opp i vann.

Og her kommer oppskriften:

Susanne's SuperBrød

Du trenger:

5 dl - Sammalt speltmel (økologisk)
2 dl - klemt spelt / speltkli /speltflak eller en blanding av disse (økologisk)
5 ss frø (økologiske solsikke, sesam og linfrø)
2 ts ekte fint havsalt eller himalayasalt (ikke bordsalt - det er rene giften)
1 ts natron
4 dl kaldt vann

Bland i vann slik at deigen blir veldig klissete. Den skal nesten renne av skjeen. Denne deigen skal ikke eltes eller jobbes med - det er SÅ enkelt! Du bare rører sammen alt i rette konsistensen i en bolle og setter en tallerken over. La deigen stå på kjøkkenbenken i ca 2 timer (om du kan vente :) eller natten over om du vil steke brødet på morgenen. Da får du verdens beste brød til frokost :)

Mye av trikset med dette brødet er stekingen. Sett den tomme formen inn i ovnen og skru på 250 grader. La formen varme seg opp med ovnen. Du trenger ikke lokket med enda. La formen stå en liten stund på full varme slik at den blir skikkelig varm. Ta så ut formen og hell over deigen. Siden formen er så varm vil du ikke trenge smør eller olje i formen. I det du heller over deigen vil høre en herlig stekelyd når den første skorpen er i ferd med å stekes direkte. Sett på lokket og sett formen inn i ovnen igjen. La brødet steke med lokk i 40 minutter. Ta deretter av lokket og fortsett stekingen i 15 minutter til. Ta så ut brødet og hell det direkte ut på en liten rist så bevarer brødet sin fantastiske sprøe skorpe. (Ikke la det stå i formen - da blir skorpen slapp.) La brødet gjerne avkjøles i en time før du gyver løs på det så får det satt seg litt :)

Dette brødet holder seg i mange dager om du IKKE pakker det inn i plast. Legg bare et rent kjøkkenhåndkle over det.

Dersom du har lyst å lage et festbrød kan du raspe en gulrot og tilsette dette i deigen sammen med eventuelt en håndfull rosiner :) nam....

Gled deg og god vekst i kropp og sjel !!!